Tortilla de Patatas
Una receta básica del recetario español, sencilla en apariencia y decisiva en los pequeños detalles.
Historia de la receta
Hay recetas que no necesitan celebración porque ya forman parte de la vida diaria. La tortilla es una de ellas: humilde, familiar y capaz de abrir el debate en cualquier mesa.
Cocinera
Mari
Galicia, España
Mari representa esa cocina que no necesita presentación: recetas repetidas durante años, afinadas a ojo y explicadas como se aprende en casa. Su perfil marca muy bien el tono del proyecto: tradición, memoria familiar y cocina útil.
Ingredientes
- 6 huevos
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Pela y corta las patatas en láminas finas.
Corta la cebolla en juliana.
Fríe patatas y cebolla en aceite abundante hasta que estén tiernas.
Bate los huevos con sal en un bol amplio.
Escurre las patatas y mézclalas con los huevos.
Cuaja la tortilla por ambos lados hasta dejarla a tu punto.
Sirve tibia o fría.