Ceviche de Pescado
Pescado fresco, lima y ají en una receta directa, fresca y muy representativa de la cocina peruana.
Historia de la receta
Fresco, vivo y lleno de contraste. Es una receta que habla del producto, del corte preciso y de ese equilibrio entre ácido, picante y textura que lo cambia todo.
Cocinera
Carmen
Perú
Carmen aporta una dimensión muy potente al proyecto: otra cultura gastronómica, otra forma de cocinar y otra historia familiar. Esa mezcla convierte la web en algo más interesante que una simple colección de recetas.
Ingredientes
- 500 g de pescado blanco fresco
- 10 limones
- 1 cebolla morada
- 1 ají limo
- Cilantro fresco
- 1 camote
- Choclo
- Sal y pimienta
Preparación
Corta el pescado en cubos pequeños y reserva.
Exprime los limones y guarda el jugo.
Corta la cebolla en juliana fina.
Pica el ají limo y el cilantro.
Mezcla el pescado con el jugo de limón, sal y pimienta.
Deja marinar entre 5 y 10 minutos.
Añade la cebolla, el ají y el cilantro.
Sirve con camote y choclo.